• 
• 

　摂食嚥下（えんげ）障害は、うまく食べられない状態全般をさす。かんだりのみ込んだりすることが難しいほか、食べ物と認識できない場合もあり、深刻度は様々だ。

　お年寄りに多いが、連載で紹介した加藤真心（まこ）さん（13）のように、筋肉の病気や脳性まひの子供にもみられる。国内に100万人以上いるとの推計もある。

　進行を防ぐことはできるのか。東京医科歯科大学摂食嚥下リハビリテーション学の戸原玄（とはらはるか）教授（51）は、口を大きく開けるリハビリを薦める。「思いきり口を開けて10秒ほど止める」を5回で1セット、1日2セットすると良いという。「寝てばかりでなく座る時間を長くし、声を出す、歌うなどによって意識レベルを高めるのも良い」と話す。

　食べ物が気管に入る誤嚥（ごえん）を防ぐため、とろみ剤を加えたりミキサーでペースト状にしたり、加工した物を活用する。ただ、外出時の準備は難しく、彩りが乏しい介護食は食欲をそそらない物も多い。

東京医科歯科大などが開発「もぐもぐBOX」

　東京医科歯科大や東京都など…